Alfajor

Modo de Preparo

•       Ligue o forno à temperatura média
•     Misture em uma tigela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo
•     Junte, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite
•     Se necessário, junte mais farinha
•     Transfira para uma superfície lisa e sove até desgrudar das mãos
•     Deixe descansar por 15 minutos
•     Abra a massa numa superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura
•     Corte em 32 círculos de 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga reservada
•     Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar
•     Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
•     Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores
• Cobertura:
•     Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores, um a um
•     Coloque-os numa fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme
•     É uma delícia