Escondidinho de Mandioca com Carne de Sol

Modo de Preparo

•         Descasque a mandioca, depois lave e corte em pedaços.
•     Coloque em uma panela para cozinhar com um pouco de água e sal.
•     Depois de cozida, escorra a água e amasse até o ponto de um purê.
•     Em outra panela, faça um refogado com azeite de oliva, 2 dentes de alho, e 1 colher (sobremesa) de caldo de legumes.
•     Junte a mandioca amassada e deixe apurar por 20 minutos.
•     Corte a carne em pedaços.
•     Cozinhe trocando a água por três vezes, para tirar todo o sal.
•     Em seguida, desfie a carne de sol e reserve.
•     Em uma panela, coloque a manteiga, a carne de sol, a cebola, o tomate e o cream cheese, deixe apurar por 10 minutos e reserve.
•     Em uma fôrma, coloque a mandioca, por cima a carne de sol com o cream cheese, em seguida outra camada de mandioca e, por último, o queijo parmesão ralado.
•     Levar ao forno para gratinar.