Músculo e vegetais com cerveja na panela de pressão

Modo de Preparo

•     Tempere a carne com o alho, sal, pimenta e a folha de louro
•     Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e deixe fritar
•     Adicione a carne e deixe cozinhar até que a carne solte um pouco da água e essa água seque
•     Acrescente o tomate picado e a cerveja
•     Tampe a panela de pressão, mantendo o fogo de médio a alto
•     Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos
•     Desligue o fogo e, com uma escumadeira, retire a carne colocando em um pirex
•     Conserve no forno a 65ºC para mantê-la quentinha
•     Na própria panela de pressão, onde ainda está o caldo da carne, coloque os vegetais, começando com o que demora mais tempo para cozinhar primeiro (nesse caso a batata)
•     Depois de quinze minutos acrescente a cenoura, o aipo e os pimentões
•     Deixe cozinhar por mais dez minutos e acrescente a abobrinha
•     Por último coloque o cogumelo fresco e o brócolis
•     Acrescente todos esse vegetais à carne
•     Salpique salsinha verde
•     Sirva com arroz branco