Naked cake com brigadeiros e frutas

Modo de Preparo

•     Massa:
•     Separe as claras das gemas
•     Na batedeira, bata as claras em neve e, quando estiver pronta, vá adicionando lentamente e aos poucos o açúcar, a farinha e as gemas
•     Por último adicione o fermento e mexa com uma colher
•     Unte completamente a assadeira com bastante manteiga e depois com farinha, para ter certeza que a massa vai descolar da assadeira após assada
•     Coloque a massa em uma assadeira, nesse bolo utilizei uma redonda média (mais ou menos 22 cm de diâmetro), mas pode ser de coração, quadrada, tanto faz
•     Ligue o forno em temperatura média/180ºC, e deixe assar por 45 minutos aproximadamente
•     Quando o bolo estiver pronto, desenforme e deixe esfriar um pouco
• Recheio (Brigadeiro):
•     Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, manteiga e chocolate em pó) e mexa até ficar cremoso, isso leva aproximadamente 20 minutos
•     Lave os morangos, tire as folhinhas e corte-os em rodelas para que renda mais
•     Lave as uvas e corte-as na vertical
• Cobertura (Brigadeiro branco):
•     Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, leite, manteiga) e mexa até ficar cremoso, como demora mais para dar ponto, assim que o leite ferve misturo a maizena para já dar ponto mais rápido, leva aproximadamente 35 minutos
•     Lave os morangos e corte alguns na vertical, deixando os mais bonitos inteiros para decorar o bolo
•     Lave as uvas e deixe-as inteiras nos cachos para decorar
• Montagem:
•     Com tudo pronto, o bolo já esfriou, é hora de montar
•     Corte o bolo ao meio com auxílio de uma linha ou faca de pão
•     Separe a parte de cima e deixe-a de lado
•     Na parte de baixo, espalhe o brigadeiro preto por toda a massa, de forma que fique bem grosso, distribua os morangos e uvas uniformemente, coloque a parte de cima, bem de leve, para que não esconda o recheio, no Naked Cake o recheio deve aparecer
•     Na parte de cima, jogue delicadamente o brigadeiro branco e deixe que transborde um pouco, distribua os morangos e as uvas à vontade, em cima e em volta do bolo
•     Jogue um pouquinho do açúcar de confeiteiro e está pronto