Batata palha caseira

Modo de Preparo

•     Descasque as batatas e corte-as em fatias finas de 2 a 3 mm
•     Coloque-as em uma vasilha com a água e o sal e deixe descansar por 20 minutos
•     Em seguida coloque o óleo para esquentar com temperatura de aproximadamente 170º
•     Enquanto o óleo está esquentando, escorra as batatas e espalhe sobre um pano limpo secando-as muito bem
•     Faça o teste do óleo com um palito de fósforo
•     Retire a panela de cima do fogão e com muito cuidado jogue o álcool, mas muito cuidado para não respingar óleo quente na pele
•     É aconselhável jogar o álcool e afastar-se da panela
•     Volte com a panela ao fogão e comece fritar as batatas em pequenas quantidades revirando delicadamente com uma escumadeira para evitar que grudem umas nas outras
•     Não deixe escurecer
• Informações Adicionais
•     Obs.: As batatas podem ser congeladas em saquinhos plástico no freezer por até 6 meses.