Berinjela assada com frango

Modo de Preparo

• Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, retire um pouco da polpa e regue a parte interna com o limão, metade do mel e o sal.
• Cozinhe em pouca água fervente por cinco minutos.
• Frite as tirinhas de frango no azeite até dourarem.
• Polvilhe com o amido, misture bem e deixe dourar mais.
• Junte a água, o vinho, a mostarda, o mel restante e tempere com o sal e pimenta.
• Cozinhe.
• Escorra a berinjela e recheie com o frango.
• Respingue mais mel, se desejar, e polvilhe a farinha.
• Leve ao forno, preaquecido, até dourar