Bolo de prestígio

Modo de Preparo

• Para a calda coloque todos os ingredientes em uma jarra pequena, misture e reserve na geladeira.
• Para o creme coloque em uma panela as claras, o açúcar, misture bem com um foue e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 4 minutos, depois tire a panela do fogo e mexa por mais 1 minuto.
• Transfira para uma batedeira e bata em velocidade média até que se forme um merengue.
• Acrescente na batedeira o creme de leite, o coco e misture delicadamente.
• Cubra com filme plástico e reserve na geladeira.
• Para a massa bata na batedeira a manteiga junto com o açúcar até formar uma mistura esbranquiçada.
• Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater até obter um creme homogêneo.
• Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos, intercalando com o leite e misture.
• Por último, coloque o fermento e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
• Despeje em uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
• Desenforme o bolo ainda quente e reserve.
• Para a cobertura coloque em uma vasilha o creme de leite chocolate picado e leve ao fogo, em banho-maria ou microondas, mexendo sempre até formar um creme liso e homogêneo.
• Retire do fogo e reserve.
• Montagem do bolo ; corte o bolo já frio em três partes, no sentido horizontal e coloque em cima de um prato, regue com um pouco da calda reservada e distribua um pouco do recheio.
• Repita este processo com o restante das camadas de bolo e com o recheio.
• Por fim passe em cima e dos lados a cobertura e decore com os ingredientes da decoração de maneira harmoniosa.
  fonte cozinha e cia