Bolo de sorvete de abacaxi com coco e doce de banana

Modo de Preparo

•     Massa:
• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
• Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24
• Reserve
• Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso
• Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha
• Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento
• Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
• Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal
• Calda de Especiarias:
• Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado
• Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro,
  mexendo às vezes
• Doce de banana:
• Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter
• Acrescente a banana e deixe dourar um pouco
• Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau
• Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa
• Deixe
  esfriar e reserve
• Montagem:
• Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo
• Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi
• Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco
• Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas
• Informações Adicionais
• Dicas: O doce de banana pode ser servido quente por cima de cada fatia antes de servir.