Sorvete com mousse de chocolate

Modo de Preparo

• Em um refratário médio, coloque o creme de leite e aqueça em banho-maria por 5 minutos
• Retire do fogo, junte o chocolate picado e misture fora do fogo até o chocolate derreter
• Reserve até esfriar
• Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar
• Cozinhe em fogo médio, sem mexer, por 5 minutos ou até formar uma calda grossa
• À parte, bata as claras na batedeira até formar picos firmes
• Adicione a calda quente aos poucos, sem parar de bater, até formar um merengue
• Retire da batedeira
• Acrescente o creme de chocolate reservado e misture delicadamente de baixo para cima, até ficar homogêneo
• Leve ao freezer por 30 minutos
• Montagem:
• Em uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro), coloque, de forma alternada, as bolas de sorvete KIBON sabor creme e as bolas da mousse de chocolate, ficando uma ao lado da outra
• Repita a operação até finalizar o sorvete KIBON sabor creme e a mousse de chocolate
• Cubra com um filme plástico e leve ao freezer por 3 horas
• Desenforme sobre um prato grande ou uma travessa de vidro e decore com as cerejas
• Sirva em seguida