Feijão tropeiro à capixaba

Modo de Preparo

• Frite o bacon e reserve
• Na mesma gordura que fritou o bacon frite a lingüiça e a charque já cozida e dessalgada
• Reserve
• Adicione o alho na gordura e deixe dourar, acrescente a cebola de cabeça e refogue
• Coloque o feijão já cozido com o caldo
• Deixe o fogo baixo
• Retorne com os ingredientes fritos lingüiça, charque e bacon
• Coloque aos poucos a farinha de mandioca até sentir que formou uma espécie de farofa
• Deixe em fogo baixo
• Acrescente a banana da terra frita, os ovos fritos (em pedaços pequenos), a cebolinha verde e a couve picada fininha, mexendo sempre para misturar os ingredientes, retire do fogo
• Coloque em uma travessa grande, decore com torresmos já fritos ou lingüiça frita