Mocotó completo

Modo de Preparo

• Limpe o mocotó e o bucho, passe limão e deixe reservado por 10 minutos
• Deixe o feijão de molho
• Escalde a carne seca, o lombo e a costela em uma panela por duas vezes
• Lave o mocotó e o bucho para tirar o limão
• Coloque na panela de pressão com dois caldos de bacon, sal, cubra de água e leve ao fogo
• Deixe por cerca de 40 minutos depois que ganhar pressão
• Em outra panela de pressão coloque o feijão e as carnes que foram escaldadas
• Deixe por cerca de 40 minutos depois que ganhar pressão
• Em uma frigideira coloque o óleo, o alho e a cebola, mexa até dourar
• Misture a linguiça e o bacon, frite bem
• Escorra todo o caldo da panela do mocotó e do bucho
• Coloque o mocotó e o bucho na panela do feijão
• Coloque também os ingredientes da frigideira (escorra o óleo antes)
• Leve ao fogo com a panela destampada
• Acrescente a cenoura, quando começar a amolecer coloque a batata, o extrato de tomate, a azeitona, o tomate, o cheiro verde, os outros dois caldos de bacon e a pimenta-do-reino
• Experimente pra ver se esta bom de sal
• Se precisar acrescente
• Assim que a cenoura e a batata estiverem cozidos pode desligar o fogo
• Sirva com arroz branco