Bolo Floresta Negra

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO:

• Massa
• Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem. Por último acrescente as claras em neve
• Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.
• Recheio
• Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly
• Calda
• Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.
• Montagem
• Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.
• Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.
• Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.
• Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e
• cubra com a última parte da massa.
• Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.
• Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.
• Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.
• Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios.