Panqueca sem farinha de trigo

Modo de Preparo

• Massa
• Coloque num liquidificador 300 g de peito de frango em cubos, 4 ovos, 1 xícara (chá) de leite, 1 tablete de caldo de frango, 3 colheres (sopa) de molho inglês, 2 colheres (sopa) de óleo, pimenta do reino moída a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.
• Desligue o liquidificador e misture a cebolinha picadinha a gosto. Reserve.
• Numa frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque uma concha da mistura de frango (feita acima) e espalhe bem formando um disco bem fino.
• Deixe dourar dos 2 lados, retire com uma espátula e reserve.
• Repita o mesmo procedimento até terminar toda a massa.
• Recheio
• Pegue cada disco de massa coloque 2 fatias de queijo muçarela e 1 fatia de presunto, enrole e vá arrumando em um refratário. Repita esse procedimento até terminar todos os ingredientes.
• Cubra as panquecas com molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio a 180 °C por +/- 10 minutos ou até o queijo derreter.
• Retire do forno e sirva em seguida.