Bolo gelado de abacaxi

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Massa:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de água até dobrar de volume.

Coloque a farinha e o fermento e por ultimo as claras, jogue esta massa em cima do abacaxi e leve para assar.

Creme:

Enquanto isto faça um creme com o leite condensado,o leite de vaca, as gemas passadas na peneira e o de amido de milho. Leve ao fogo ate dar uma engrossada, depois de pronto coloque a caixinha de creme de leite.

Cobertura:

Bata em ponto de neve as claras, junte o açúcar até formar um glacê, misture o creme de leite bem gelado e reserve. (se tiver receio de claras cruas, misture o açúcar com as claras e leve ao fogo para aquecer, rápido se não cozinha as claras, e depois bata em neve).

Montagem do bolo:

Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada jogue por cima do bolo o creme, deixe esfriar bem, por cima do creme já frio, coloque o creme das claras e polvilhe bastante coco ralado.

Pronto o bolo de abacaxi que você prepara tudo na própria forma, leve à geladeira e sirva bem geladinho, gente é uma delícia.

Ah! tem que ser uma forma média e alta, porque o bolo é todo preparado na própria forma (bolo,creme e glacê) fica alto.