Bolo de Coco e Leite Condensado

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Para o bolo, bata o açúcar com a manteiga, até obter uma mistura fofa.

Junte as gemas, o leite e mexa; adicione-lhes o coco, a farinha, o fermento e mexa.

Bata as claras em castelo e envolva-as, cuidadosamente, na mistura anterior.

Verta a massa na forma e leve a cozer a meio do forno, durante 25 minutos.

Verifique a cozedura e retire do forno; deixe arrefecer e desenforme.

Para o creme, num tacho, coloque o leite condensado, a maisena, as gemas, o leite e mexa bem.

Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver; retire e deixe arrefecer.

Com uma faca, abra o bolo ao meio, horizontalmente; recheie com um pouco do creme.

Componha-o e cubra-o com o restante creme.

Polvilhe-o com o coco ralado e torrado e leve-o ao frio, até à hora de servir.