Baião de dois com carne de sol, aipim e queijo coalho frio

Modo de Preparo

• Baião de dois
• Coloque o feijão para cozinhar em panela de pressão por 15 minutos depois que começar a apitar, somente com água e sal
• Depois reserve
• Cozinhe o arroz de seu modo e reserve
• Ferva o paio por 5 minutos e retire a pele
• Corte 50 g de queijo coalho em pequenos quadrados, e em uma frigideira frite-os com azeite e reserve
• Corte em pequenos cubos o paio, a carne seca dessalgada e o bacon
• Em uma panela frite o bacon primeiro, em seguida acrescente o paio e a carne seca, depois disto acrescente a cebola bem picada e o alho amassado em pilão
• se precisar coloque um pouco de azeite para este refogado
• Depois de refogado acrescente com o feijão com um pouco de caldo, mexa bem e em seguida coloque o arroz e mexa com cuidado de baixo para cima acrescentando o queijo frito, a salsa e cebolinha picada
• Carne de sol com aipim frito e queijo coalho
• Corte a carne de sol em cubos e dessalgue-a por 90 minutos trocando a água a cada 30 minutos
• Corte o queijo coalho em quadrados finos
• Corte o aipim em pedaços
• Frite o queijo em uma frigideira com uma pouco de azeite
• Frite a carne de sol em uma frigideira com manteiga de garrafa
• Frite o aipim em uma frigideira com óleo de soja, de forma que fique coberto
• Junte o queijo, a carne de sol e o aipim frito(Regue com um pouco de manteiga de garrafa) em uma travessa e aprecie junto com o baião de dois
• Informações Adicionais
• Dica: Coloque a manteiga de garrafa de molho em banho-maria.