Bolo de maracujá

Modo de Preparo

• Na tigela da batedeira, bata a manteiga, as gemas e o açúcar, até que se forme um creme leve e esbranquiçado.
• Acrescente a farinha, alternando-a com a polpa de maracujá com sementes e o leite.
• Bata somente até que fique homogêneo.
• Acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve misturando com suavidade.
• Passe para uma fôrma de anel (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve para assar em forno médio (180 graus) nos primeiros 15, 20 minutos, depois reduza a temperatura até terminar de assar. Teste, inserindo um palito, que deve sair seco.
• Retire da fôrma depois de frio e aplique a cobertura por todo o bolo.
• Faça a cobertura
• Numa panela, leve ao fogo a polpa de maracujá “sem as sementes” e o açúcar.
• Cozinhe mexendo vez ou outra até obter um ponto de geléia mole.
• Aplique morna sobre o bolo.
• DICAS:
• __Use medidas padrão (xícaras de 240ml)
• __Se desejar usar margarina, use em tabletes, para uso culinário.
• __A cobertura é opcional.
• __É um bolo muito fofo e delicado, como a massa é bem amanteigada, costuma descascar um pouco quando é retirado da fôrma, por tanto se optar por não colocar a cobertura, pode-se polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro.