Peixe Assado de Paraty

Modo de Preparo

• Salgue o peixe e deixe-o tomar gosto no suco de limão por 30 minutos.
• Aqueça o azeite e refogue na cebola.
• Junte os tomates, a alcaparra e a pimenta, cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos ou até obter um molho encorpado ( se necessário, pingue água).
• Desligue o fogo.
• Espalhe o molho em um refratário e disponha por cima o peixe, salpique o cheiro verde, o coentro, pimenta do reino.
• Regue com o vinho tinto e o azeite. Disponha as lascas de gengibre em cima do peixe.
• Disponha a batata bolinha e a pimenta biquinho em volta do peixe. Leve ao forno.