Bolo com gelatina e marshmallow de cereja

Modo de Preparo

• Bata 4 claras em neve.
• Continue batendo, acrescente as 4 gemas, uma a uma, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar, a margarina, o leite e, aos poucos, a farinha de trigo.
• Misture o fermento e coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada.
• Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC, durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
• Corte o bolo no sentindo horizontal um pouco acima da metade. Reserve a parte de cima.
• Na parte inferior, cave o bolo em toda circunferência, deixando 1 cm nas laterais.
• Prepare o recheio: dissolva 1 pacote de gelatina na água quente.
• Leve à geladeira e, quando começar a endurecer, com o auxílio de uma colher, coloque a gelatina na parte cavada do bolo.
• Coloque a parte superior do bolo, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
• Prepare o marshmallow, batendo, primeiramente, 1 clara em neve.
• Em uma panela, misture 1/2 pacote de gelatina, 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água.
• Mexa bem e leve ao fogo brando.
• Sem mexer, deixe aquecer, sem ferver.
• Junte aos poucos e em fio as claras em neve e continue batendo até engrossar.
• Deixe esfriar na geladeira e cubra o bolo. Decore com cerejas frescas ou em calda.