Moranga com carne-seca

Modo de Preparo

• De véspera, limpe a carne seca, retirando a pele e o excesso de gordura.
• Corte em tirinhas e deixe de molho em água suficiente para cobrir.
• Troque a água umas duas vezes.
• Lave a moranga.
• Corte uma tampa de uns 3 cm na extremidade do “cabinho”.
• Retire as sementes.
• Coloque numa assadeira untada, com a abertura para cima, cubra bem com papel-alumínio e asse em forno quente (200ºC), por cerca de 1 hora ou até que o polpa esteja macia.
• Retire do forno, deixe amornar e tire parte da polpa, deixando cerca de 1 cm para que a casca não fique muito fina.
• Reserve.
• Coloque a moranga numa travessa de servir que possa ir ao forno.
• Frite a cebola no óleo até que fique macia.
• Reserve. Derreta a manteiga, numa panela grande, junte a carne seca e o alho e frite até dourarem.
• Acrescente a cebola, o tomate e refogue mexendo por 10 minutos.
• Tempere.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia.
• Pingue água fervente, se necessário.
• Misture a carne seca com a polpa reservada e recheie a moranga.
• Na hora de servir, aqueça coberta com papel-alumínio.
• Polvilhe a salsinha por cima.