Torta de Limão

Modo de Preparo

• Massa
• Peneire a farinha.
• Faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento.
• Misture-os com a ponta dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos.
• Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
• Abra a massa, forre uma forma (25 a 30 cm de diâmetro) fure o fundo com um garfo e asse em forno médio, por cerca de 20 minutos.
• Enquanto isso prepare o recheio e a cobertura.
• Recheio
• Misture bem o leite condensado com o suco de limão, até que adquira consistência de creme.
• Incorpore o creme de leite.
• Cobertura
• Bata as claras em neve
• Junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme.
• Recheie a torta com o creme de limão.
• Cubra com o merengue, salpique as raspas de limão e volte ao forno médio, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue.
• Deixe esfriar antes de servir.