Bolo de chocolate e ganache de laranja

Modo de Preparo

• Prepare o recheio: em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
• Deixe ferver no fogo baixo até formar uma calda grossa.
• Desligue o fogo, misture 1/4 de xícara (chá) de creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro-ondas ou em banho-maria.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
• Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.
• Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.
• Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.
• Coloque em uma forma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
• Asse no forno, preaquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
• Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
• Umedeça com o suco de laranja e acerola
• Recheie com a ganache.
• Faça a cobertura: derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.
• Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.
• Cubra o bolo e decore a gosto.
• Dica: se preferir, use polpa de outra fruta, como morango, por exemplo.