Corte as batatas ao meio e retire parte do miolo com cuidado.
Reserve.
Em uma panela pequena, doure levemente o toucinho, junte a cebola e o alho, mexa e doure.
Adicione o miolo das batatas amassados, sal, a pimenta e o requeijão.
Misture e recheie as cascas das batatas com esse creme.
Coloque em uma assadeira, polvilhe a mussarela e leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por cinco minutos ou até o queijo derreter.
Sirva bem quente com salada de folhas.
Esta receita serve 4 pessoas
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