Acarajé

Modo de Preparo

• Põe-se o feijão de molho na véspera.
• No dia seguinte, tira-se a pele e bate-se no processador ou na máquina para moer o mais fino possível, juntamente com a cebola e os camarões cozidos.
• Depois de bem moídos, passa-se no liquidificador ou bate-se com uma colher de pau até formar uma massa lisa e firme com incorporação de ar.
• Coloca-se em uma frigideira o azeite de dendê.
• Quando ele estiver fervendo, tira-se uma colher de sopa da massa e põe-se para fritar. Retira-se com uma espumadeira e coloca-se sobre papel absorvente.
• Serve-se quente, com molho de pimenta e/ou molho de tomates verdes e/ou molho de camarõespequeninos, ao gosto da pessoa.