Para a polenta:
Cozinhe o caldo de legumes, com fogo médio, até ferver. Acrescente a polenta solúvel aos poucos, mexendo sempre, para não formar grumos e reduzir o fogo. Coloque meia colher de sopa de manteiga e um fio de azeite, e continuar mexendo. Acrescente uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino. Reserve.
Molho de calabresa picante:
Doure alho e cebola com um pouco de manteiga. É importante tomar cuidado para não queimar a manteiga. Coloque o manjericão, a linguiça, o molho de carne, azeitonas, salsinha, os tomates, vinho tinto, rúcula e deixe refogar.
Para a montagem:
Com a ajuda de uma colher, distribua a polenta no centro do prato e faça uma cavidade no topo do creme. Coloque de duas a três colheres de sopa da calabresa picante sobre a polenta, na região do cavidade. Decore com os ramos de alecrim e sirva imediatamente.
Esta receita serve 2 pessoas
O tempo de preparo é de 40
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