Coxinha à Minha Moda

Modo de Preparo

• Recheio
• Lave o peito de frango com vinagre e coloque pra cozinhar com 600 ml de água.
• Depois de cozido desfie em uma panela, coloque o alho e a manteiga, coloque o tomate, a cebola bem picada e faça um refogado.
• Depois coloque o resto do tempero e deixe cozinhar um pouco.
• Por último coloque o cheiro verde e o azeite.
• Reserve.
• Massa
• Em um liquidificador bata a cebola, batata, leite, água (que sobrou do cozimento do frango) e reserve em uma panela.
• Frite o alho e o óleo, deixe dourar e despeje o liquido batido com o caldo de galinha.
• Espere levantar a fervura e coloque a farinha de trigo, mexa bem ate soltar da panela.
• Depois vire em uma mesa de mármore limpa e seca.
• Deixe esfriar um pouco para mexer bem com a manteiga até ficar uma massa lisa e fofa.
• É só utilizar.
• Finalizar
• Monte as coxinhas com porções de massa e recheio, feche e empane com ovo e farinha de rosca.
• Depois frite até ficar douradinho.