Torta de Limão

Modo de Preparo

• Suspiros:
• Bata as claras em neve na batedeira
• Acrescente o açúcar até o ponto de não cair da colher
• Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com margarina
• Modele o suspiro bem pequenininho com o auxílio de 2 colheres de sobremesa e leve para assar em forno fraco
• Reserve
• Se preferir, pode usar suspiros prontos que são vendidos em delicatessens ou até mesmo não usar os suspiros
• Massa:
• Misture a margarina com o açucar
• Acrescente as gemas e misture bem
• Por último, adicione a farinha aos poucos, até formar uma bola e soltar do refratário
• Forre a forma para tortas, suba nas laterais, faça furinhos na massa com o garfo, para que ela não suba
• Leve ao forno médio até assar, sem deixar queimar
• Depois de assada, reserve
• Pode colocar a massa no congelador para agilizar o processo de resfriamento
• Recheio:
• Quando a massa estiver assada e fria, coloque o leite condensado no liquidificador, acrescentando o suco do limão aos poucos
• Acrescente o creme de leite e deixe bater por uns 3 minutos
• Despeje o recheio na massa
• Enfeite a torta com os suspiros e a raspa do limão e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas
• Normalmente eu faço a torta sem os suspiros, prefiro, pois fica menos doce
• Após colocar o recheio eu acrescento apenas as raspas de limão
• Faça do jeito que preferir
• Vale muito a pena
• Fica muito bom
• Não leve o recheio para assar com a massa, muda completamente a textura do recheio